红豆沙月饼蛋黄酥青团适用

不听劝，楼主都说别乱改配方，但前几天炒了个莲蓉，不够油不够甜，看糖量和这配方差不多，所以就加油，250克干豆，糖和麦芽糖都放了200克。。。。结果，炒到不粘搅拌刀，还是无法抱团，最后只能关火放弃。没想到起床后，竟能达到图一的效果。很油很有韧性，就是手感明显硬度不够，包起来软绵绵的。不死心还是试做了50克的月饼，效果还不会太失望，稍微有点变形。。。晚上再重新调下糖量，炒250克看看

2018-08-23