贝壳榴莲酥

不错的配方，没有猪油，用的玉米油。气温30度，湿度较大，油皮和油酥，减10克油，刚刚好。内馅略调整，250克榴莲加热翻炒收水，10克糖，10克黄油，15克糯米粉，混匀冷却后进冰箱。榴莲味道浓郁，馅料还是比较湿，熟手无碍，新手有难度。

2018-08-26