致味覺敏感者
這期同@L-in @禄禄圆滚滚 @巴巴Barbara 食物•對話的題目是「You are what you eat」.在google的圖片搜索欄輸入這句話你看到最多的是人形漫畫的對比，一個體內充滿薯條、可樂、漢堡、批薩、熱狗這些「垃圾食物」代表，另一個體內盛裝的則是新鮮蔬菜、水果、全穀物、優良蛋白質這類健康食物。勿庸贅言，前者肥胖臃腫，後者健康輕盈。從營養學角度，這種圖示有一定道理，健康飲食一定程度上的確會令人有健康的體態，但我卻極厭惡這樣的呈現和以食物劃分人的方式。
這些年健康飲食越來越多地被公衆瞭解，以至於人們幾乎忘記了可以吃得健康某種程度上是一種「特權」：首先，你得有一定的經濟基礎去購買新鮮蔬菜、水果、海鮮、肉類，或者負擔得起那些價格不菲的「健康餐廳」；其次，你得有充足的時間來準備一日三餐；當然，你還得有足夠的知識基礎去瞭解那些營養學知識。這其中的任何一點對一些人來說可能都是奢侈的。比如你跟那些每天需要工作16小時以上且只能拿最低收入的人說「你不應該總吃麥當勞，要買點有營養的東西自己做，這樣對你有好處」，若對方只是無視你而走開，那他肯定是一個很好脾氣的人。我的一個朋友在寫作博士論文最緊張的時候父母出了車禍，他在地球另一端緩解焦慮的方式就是每天去麥當勞買一包薯條來蘸冰淇淋吃。每個人都有選擇自己飲食方式的原因和背景，也有食物對當下的自己而言最重要的功能，那些指責吃得不健康的人是對人生不負責，甚至用「You are what you eat」來嘲諷身材不符合自己審美的人，誰給了你們輕易評判他人生活方式的權力？
你當然可以有你的飲食喜好，別人也有別人那麼吃的原因，食物對每個人的意義和作用都不同，吃得健康並不是打開食物的惟一正確方式，可以吃得健康也並不意味著就有了評判他人的資本。食物本該是包容的、開放的，是每個人都能從中獲得溫暖和慰藉的。
我會用一道蝦仁豌豆紫甘藍蘿蔔李子沙拉來說明我日常飲食的思路，但這只是我的喜好、我的選擇，它不比任何人的更好或更差。當然，我知道自己足夠幸運才有條件踐行這樣的飲食方式，對此我一向心存感激。沙拉的具體做法我寫在了食物•對話，有興趣的可以去看：https://fooddialogues.wordpress.com/ #午餐•2018年9月1日##fooddialogues##只是沙拉##more than food#
2018-09-01
很赞同你的这段话，我也要反省自己倾向于批评别人饮食的毛病
2018-09-01
@dadama2009 嗯，對生活方式的反思和批判都只能是針對自己，我們沒有權力去評判、要求其他任何成年人的飲食、生活方式，包括家人
2018-09-01
是，要尊重别人的选择与生活，对自己还是要时时反思与批判的。这样的转变也是在逐渐意识到自己的有限后感悟到的。
2018-09-01
食物的习惯是带着曾经生活的轨迹的
2018-09-01
现在的健康饮食，其中的健康多半与亲情友情相关，是父母在小院子里精心种了一把带着虫眼的油菜，是挚友不远千里给你寄来老家的一箱裹着花生果皮的土鸡蛋，对大多数城市里的人来说，赖以仰仗的健康，其实是信任与情感，与金钱无关，地位无系。
2018-09-01
看了深有感触。前阵子家人住院，在医院和家之间奔波，即便有点时间也再没闲情钻研饮食，这才突然发现平日里能琢磨烤面包、研究菜谱的自己有多幸运。
2018-09-01
@L-in 嗯，judge是容易的，真正的理解就需要些想象和感受的能力，而這些能力的提升也有賴於對自我的審視。
2018-09-01
@想想时间 當然，不僅飲食習慣，生活習慣、思維習慣都會帶有過往生活的軌跡，是過往的自己成就今天的自己。
2018-09-01
@listen_3v9u 所謂健康飲食是一種長期的飲食習慣，並非吃次有機菜、走地雞蛋就叫健康飲食，而有能力踐行長期健康飲食的勢必需要我文中提到的那些條件，而那些條件不是每個人都可以具備的
2018-09-01
@Micheff 是呀，每個人的生活都是具體的，而遭遇的困難也是真實的，所以我們不該評判他人的飲食方式，那是別人的選擇，有無數因素導致這樣的選擇
2018-09-01
涨姿势……
2018-09-01
同感，食物面前谁都有选择的权利
2018-09-01