广式五仁月饼

广式月饼 经过多次尝试的结果终于让人欢喜 烘培的魅力就在此！馅和配方参考了君之老师的 烤制的过程为了解决开裂和鼓腰的问题 走了一些弯路 跟烤制的温度很大关系 特此将注意事项记录下1 烤制温度 分三步上下管预热185度 月饼表面稍为撒水雾烤5-6分钟，取出在面上突出线条轻轻刷蛋黄水 同时用牙签在面上挫洞洞 ；上下管调为170度 烤10分钟后调上下管160度再烤8分钟 不要立即取出 开烤箱门缝停留10-15分钟再取出。 #甜品##月饼#

2018-09-03