奶黄月饼

第一次做流心，感觉冷藏后奶黄馅和皮不好包，有开裂，下火220度偏高了，余下六个奶黄馅包住流心馅后冷冻一小时以上再包，好包多了，但包好后要回温10分才能压模。老师的配方为什么没有吉士粉，会影响上色吗？

2018-09-09