犀牛的深圳美食之旅

深圳旅行 | 半饱半醉
半饱为菜品部分，分下酒菜和下饭菜两大类。价格平易，小菜十来块，大份的煲类最贵不过百元上下，菜品平均单价三十来元。

光看菜名就让人食欲大开的家常菜，如同小食堂般温馨。

【凉拌小葱皮蛋】平时吃皮蛋，多是拌上生抽和醋调制的酱汁。这里用的是广式的做法，皮蛋切块淋上调好味的葱油，无须其他调料，足够清爽有味。

【梅子小番茄】小番茄去皮后，依旧保持着饱满和原有硬度。咬开之后，噗呲的冰凉话梅汁渗入喉头。表面撒上了紫苏碎，多了一层特别的芳香味。

【凉拌手撕沙姜鸡】鸡肉手撕过后，无需再脱骨，方便入口。鸡皮滑爽弹韧，鸡肉细嫩不柴。拌着香菜、沙姜碎，辛香又开胃。

【南乳小烤肉】肥瘦相间的五花肉切片，提前一晚用南乳调制的酱汁腌制入味。第二日再炸至酥香红脆。吸油上多花点心思，让肉肉干爽不油腻，卷着小生菜吃，我一个人可以全干掉~

【豉油皇虾】以黄油起锅，每只大虾隐隐带着一股奶香味。虾肉新鲜饱和，虾壳酥脆入味。贴心地把虾须虾脚虾枪都剪去了，可以直接连壳嚼下，免去剥壳的麻烦。

【小葱金钱蛋】水煮蛋切片再炒制，容易蛋白蛋黄分离。切要小心，炒要小心，料理起来尤为考验厨师功力。蛋片表面带点脆，均匀裹上酱汁，带着葱香，水煮蛋花点小心思，也可以很好吃哦。

【虾酱蒸猪颈肉】虾酱这东西，有人觉得腥臭，有人觉得咸香。我属于后者，家中常备一罐，炒蔬菜时不时加上一勺。猪颈肉用虾酱腌制后再蒸，就像是带着海鲜味的咸肉，拌饭麻麻香。

传统的食物，加以用心，就能变得分外有趣动人。最后跟大家私心推荐我最喜欢的几道菜：南乳小烤肉、虾酱蒸猪颈肉、家乡捞茄子、咸柠檬花雕醉。 #晚餐•2018年9月10日##深圳##犀牛的深圳美食之旅#

2018-09-10