犀牛的汕头美食之旅

汕头旅行 | 丹阳肠粉
二十几年的老店却始终没有招牌。因为做的是老客生意，所以店家也很随意不去管招牌门面的事，靠着口碑经营。

鸡蛋、猪肉、牛肉是肠粉的基本馅料，这家店还有虾肉的。吃了几家肠粉店发现猪牛肉竟然都是同价的，着实惊讶了一把。

肠粉最推荐【猪肉+蛋】馅，猪肉与蛋液搅匀，再加菜叶和豆芽。而牛肉馅不带肥，蒸出来容易干柴。

蒸好的肠粉盛入碗中，淋上店家调好酱油汁、蒜油和菜脯（萝卜干的叫法）。喜辣的朋友，可以自己加些辣酱。

吃了几家肠粉，这是我最喜欢的一家。粉皮厚度适中，酱汁调味也刚好。

像比较有人气的小吴肠粉粉皮很薄，酱汁较淡；另外以性价比著称的梅园肠粉粉皮偏厚，酱汁偏咸一些。 #晚餐•2018年9月10日##犀牛的汕头美食之旅##汕头#

2018-09-10