全蛋版蛋挞

牛奶100克
细砂糖20克（下次减到15克 偏甜）
淡奶油65克（下次也可减到60克）
全蛋2个（中等大小）
蛋挞皮10个（中等大小）
1.烤好的蛋塔内部呈蜂窝状  
 原因：每一项食材都要搅拌均匀 动作又要轻 过筛起码四遍 最后一次的过筛上面的沫泥状可不要
2.可能淡奶油没有密封 总是不能完全搅拌均匀 有絮状
4.烤箱210度 28分钟左右 的确上了焦糖色 但塔皮略糊 且轻微脱壳 （下次可以烤25到26分钟 表面轻微上色即可）
5.食材刚刚好10个蛋挞 不多不少 #蛋挞#

2018-09-10