超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频

以前22升的烤箱 每次烤戚風蛋糕都氣瘋
爐溫不准 發熱線過近  沒有一次成功做到
換了大的烤箱以後 找到這個配方試試
太感動人心了😭😭😭
沒裂谷下陷 無明顯收腰奏摺
組織還算合格，不多明顯空洞
吃起來像棉花一樣🍰🍰

由於我家的雞蛋每個是50克的
對比配方較小
所以我改用兩個蛋黃 三個蛋白
略加了一點糖

教學是先做蛋白霜部份
混合的時候有機會蛋白霜會輕微消泡或結塊
用手動打蛋器稍為抽動幾下
就會回復細膩了‼️

2018-09-12