红烧小鸡腿

今日便当之荤菜

鸡翅根：5.3元

配菜：无
烹饪：30分钟

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我现在对于需要用姜蒜爆香的菜粥个疑问，这些东西入锅后…随着时间和油温的上升…它们很容易就焦了…会影响鸡腿的口感和整道菜的观感…要怎么避免呢

这次我减了煎炒的时间，从菜谱里的10分钟减到了只有5分钟，随后就先倒入了耗油，翻炒几秒后再加入酱油，这么做是因为在这种高油温的锅里倒入酱油极易导致酱油黏在锅上和食材上后由于高温焦掉

今天这么弄就没有焦，不然像先前有一次做包菜简直了…全黑了…

因为只做了4只，而且还是平底锅，加入热水时呀烧好久才收干，辛苦啊…收汁快结束时一定要看着点，不然后果非常严重…
会整个焦掉，那样就前功尽弃了

出锅后，味道非常棒…

#早餐•2018年9月14日#
#学妹便当#

2018-09-14