京式五仁月饼（老式提浆）

#早餐•2018年9月14日#临近中秋，最近在刷我这个方子的厨友好多好多，在这里先谢谢大家的信任和支持啦！也在这里提前祝大家中秋快乐！借这个机会呢，也来分享一下最近收到作业后的感触。
首先，我这个人脾气不nice，高冷易怒没耐心。写方子纯属出于个人对美食的喜好，完全是非学院派的野路子，因此自认担不起各位给予“老师”称谓。
再者，一向自认方子写的还算详细，该注意的细节也都会知无不言言无不尽，包括成品制作后的口感和有可能造成的某些不适都会一一注明。甚至有些过于啰嗦，唯恐自己有限的作文水平会影响大家的理解。细心的从头到尾读过我方子的亲，再下手制作基本都可以躲过雷区。
正是因为有以上两个因素存在，必定会造成大家在留言区或是评价区会看到一些有点儿毒舌的回复。万一刚好那个提问者是您，那我在这先给您鞠个躬，再说一声对不起，让您受气了。但是下次再有这类问题，我也还是依然会这样回复。
看到这里，有的人会说了，不就是因为不会，才要学习么，既然是学习当然会有各种问题了。其实，对于大多数正常的问题，我都会在看到的第一时间去解答和回复。但是诸如“白开水可以换成水饴吗？”“白砂糖可以用普通糖代替吗？”“中筋粉可以用普通面粉代替吗？”等等此类的问题，都是生活常识好不好？！就像盐是咸的，糖是甜的，醋是酸的一样，这种功课是不是在进入厨房，准备为你最亲爱的人洗手做羹汤之前，就得了解和掌握的呢？
我们是站在食物链最顶端的高级生物，我们的大脑是会思考的，没有倾注心思的美食是没有灵魂的！所以通常情况下，我能够贴出来并且配了制作流程图的方子，都是至少经过3-5次的实验，更有的是在配方调整了10次8次之后才会PO上来的。能够精准的材料克重必定会仔细称重，包括有些需要凭借经验在制作过程中进行随机调整的材料，我都会注明一定不可少于的用量。经验是怎么来的？边做边思考总结来的，不要妄想什么事情都一次成功。方子是免费的，但基础的"学费"总是要交的。做了一次就认定一个方子是不好的，米其林三星厨师长都不敢轻易下这个定论好吗！请先想想，自己的那双手有没有自己想象中那么出色！
话又说回来，毕竟一人难称百人心。所以，我的方子只要能够得到70%的制做者认可，我就已经心满意足了；能得25%的善意建议，我也会欣然接受；至于剩余的5%，请带着您的“作品”和智商，远离我！

2018-09-14