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君君tjj 做过

广式豆沙月饼(75克、50克、各种规格都有)

按照配方做了两倍的量。32寸烤箱,做了两盘32个。
糖浆300,油100,新浪低筋面粉440,碱水7克…
饼皮25克,馅50克。
按照配方中的量,我揉完的面后感觉有点软,又加了一些面粉,具体多钱没称。反正最后剩了不到两个饼皮的量。一盘只能烤16个,剩的也就不管了…哈哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭
长帝32升烤箱,买了几年了,也没有摸清温度,不知道是不买的温度计不好用,第一盘的温度好像有点低了,有点不太清楚,颜色有点浅…
总之,感觉还算可以啦,坐等回油装袋啦…

2018-09-19