红烧排骨

先焯水，适量油，冰糖15克炒出糖色，放排骨炒3分钟，放生姜4片＋葱适量＋香叶2片＋八角2个＋干辣椒2颗，放生抽2勺＋黄酒2-3勺，放热水没过肉，大火煮开十分钟，小火炖40分钟，尝尝咸淡加适量盐稍微淡一点，继续炖10分钟，大火炒收汁，撒少许鸡精出锅。

2018-09-23