早餐•2018年9月24日

#早餐•2018年9月24日#
祝大家中秋快乐！
黑鱼汤做法
鱼杀好后，鱼肚子里的黑膜一定要洗干净（洗不干净会腥）

锅中放油，中小火煎鱼两面，这一步很关键，煎过的鱼炖出来的汤白，新手煎好可以加开水中火炖15-20分钟，水一次加足，不要中途加水（如果要加，继续加开水），炖至汤白，汤白后放盐，再小火炖5分钟让鱼入下味。

汤白经验总结1.煎2.开水3.中途可以加一点猪油炖出来的汤也白4.新手做出来的鱼汤，如果不白，加一盒纯牛奶稍微炖下出锅。
今天我用的菜籽油炖的鱼汤。

2018-09-24