渐变抹茶慕斯蛋糕：我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了！【曼食慢语】

买家秀and卖家秀！问题记录
做蛋糕底时：1.准备原料时发现60g糖居然有这么多，超级想减糖还是忍住了，吃了发现还行可能因为抹茶是苦的，中和了；2.面糊量是否和鸡蛋大小有关？三个中等偏大的鸡蛋，用的较大的容器，面糊很稠，感觉没有图上那么稀；3.抹茶很难搅均匀，分次少量加水的，最后还是有点细小结块；4.可能就是因为蛋糕糊略稠，气泡没震干净，蛋糕底好多气泡，略有点开裂；5.加了烘焙纸，影响了大小，最后差点比六寸模具小了，靠着蛋糕自身挤压撑开勉强六寸，有点缝
做慕斯糊时：1.吉利丁片泡的时间不用久，我跑久了，都有点化在冷水里了；2.淡奶油打发瞬间完成，过了一点点，流动性差了一点；3.第一次纯慕斯糊顺利散开，铺满蛋糕底；4.刚到第一层稀抹茶糊就有不祥的预感，没有散开，果然后面几层也完全没散开。是否因为慕斯糊太稠，太重散不开？5.六寸普通模具，全部倒进去有点高了

2018-09-27