2018年09月29日

#幸福甜面包#这是周五晚上做的奶黄包。一共150克中筋粉，液体量是62%，老面15%。一发大约2倍。发酵结束后分割6份，滚圆，然后醒发15分钟。之后手按平面团排气，包入事先做好的奶黄馅儿。在末发进行到一半的时候，面团表面盖上切割好的千层酥皮，另一份用酥皮刀切割出花纹，展开酥皮，松散的包住面团。再发约15分钟左右，面团表面刷蛋液，入炉烘烤。160度20分钟。#晚餐•2018年9月29日#

2018-09-29