奶油奶酪戚风升级版【难度降低版】

第二次做这个方子，五个鸡蛋连壳有4个58克，1个66克，分离之后，蛋清175克，蛋黄87克，其它用量和原方相同，蛋黄糊有点厚，拌了蛋白浓度才比较合适。这次脱模比上次要好些，借了孩子的托举，离上方光源近一点，拍了个同心圆，以此纪念特殊的今天，不论从左往右念还是从右往左念都是一样的日期😊#晚餐•2018年10月2日#

2018-10-02