2018年10月02日

泡椒脆肠:很久没更新作品了，是由于工作时间比较紧，偶尔也有些贪玩的原因; 见到有的外地人厨师做的川菜，炒泡椒系列的菜品，竟用辣妹子酱炒，出锅前放几个灯笼泡椒，就叫泡椒x×，如此山寨版本的泡椒菜品，哪里有泡椒味道?菜品仿得三不像，如有异议，美其名曰这叫创新，融合，这只是个借口而已，愚弄观众!
       泡椒脆脆:猪脆肠(俗名也叫儿肠)，改刀成佛手形，用小苏打或食粉硽制，(也可不硽制)，再沸水过一下定形，用凉水冲去碱味，用泡椒节，花椒粒，泡椒末，火锅底料，鱼佐料，泡姜，泡萝丝，韭黄，黄瓜，芹菜，味精等炒制而成
       因经常是出菜营业时间，抓 拍的照片，照像角度及装盘就没时间摆弄，味道好就行!

2018-10-02