扬州炒饭

几个关键点：用盐胡椒粉料酒腌制虾仁；米饭自然冷却过夜揉散；油热倒入鸡蛋液用筷子不停搅动炒成细碎的蛋絮。一点教训：不要放香菇等味道浓郁的食材，太抢味；米饭不能放冰箱，会成坨。

2018-10-04