百香果慕斯

为了消耗奶酪和淡奶油的慕斯
结果是美好的，酸甜可口，惊人好吃。
前一晚做了蛋糕底，做的八寸，烤了60分钟，有点怕不熟，但用牙签插了完全不粘就高处摔落倒扣脱模了。没想到的是，用的八寸活底，倒过来一会儿就自己脱模了。照片是底朝上的时候样子，是不是有点塌腰，其实蛮漂亮的了。尝了下可能一点点不熟吧，将就用了。第二天早上做的慕斯液，用了大概十三四个饱满的百香果（一斤多）才够果汁。方主说的隔热融化吉利丁操作起来有点难，完全不化，直接冷水泡软加到隔热的奶酪糊里了（其实感觉可以加热牛奶后化在里面再混合）

2018-10-04