波兰种北海道吐司

天气好了，又可以做面包了。前天发的波兰种，昨晚九点到家才开始揉面，烤出来都三点半了。吐司就是那么磨人。
放的酸奶油、海藻糖，手抖牛奶放多了那么一丢丢，揉完面一看，完了，太湿，一点儿都不成团。一发后依然稀坨坨的，没法整形，拍了n多的手粉，勉强成团，放到模具中，软趴趴的三坨，想着要失败了。结果烤出来组织口感还不错，比较香，就这么凉着吃也不干硬，柔软润口。脱模的时候是轻轻倒出来的，都不能上手，手指稍微用了力挨到的地方就捏陷一个洞。今天看整体没有回缩塌陷，算是成功的吧。本想烤个白的，差不多全程盖着锡纸烤的，最后十分钟才揭开上点色，所以颜色比较淡。
超爱千代田的吐司模，完全不沾，我可以说我用了那么多次，从来都没洗过吗？因为洗了反而留水印，还得擦，不洗反而干干净净啊。

2018-10-12