2018年10月13日

天气渐凉，就想来一碗＂油茶＂。准确的说我不知道它是否该这样写，只记得小时候大人们都这样叫。我想它肯定和藏族同胞们吃的那个油茶不是同一个东西。但是，却一样的美味，一样的暖人心。把米淘洗干净，放入炒锅，炒干水分后，加入适量的花椒干海椒，用小火一起再炒，炒至米微黄，关火，晾凉。看自己喜欢的口感，用料理机打成自己想要的粗细程度的粉末状。另起锅加水开火烧开，一手加入米粉，一手不停的搅动，小火咕嘟咕嘟的熬十分钟即可。熬的过程中看水是否合适，如果太粘稠可加适量开水。熬好后，盛入碗中，放盐，生抽，辣椒油，牛肉酱，以及我最喜欢的＂盐扇子＂（音译，可以用棒棒面炸制而成），最后撒上香菜拌匀即可吃了。

2018-10-13