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晚餐•2018年10月24日

#晚餐•2018年10月24日#
小芽做食谱久了,发现不同的地方对于食材处理都有独特之处,温州靠海,对鱼啊,虾啊的吃法很多,处理过后味道更鲜美好吃;之前给大家分享了温州的瘦肉丸,今天我们试试敲虾。后面小芽会继续研究其他地方适合宝宝的特色做法,让爸爸妈妈在家里从小带宝宝吃遍中国吧,哈哈哈,雄心壮志。敲虾是温州的传统美食,虾裹上淀粉,敲一敲鲜美又滑爽,敲出的花边也很好看,快快给宝宝试试吧。
鲜虾、香菇蛋白互补,给宝宝提供优质的蛋白质;鲜虾还是钙不错的来源,可以给宝宝提供一定的钙,香菇中还含有可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,可促进钙的吸收;加上胡萝卜提供丰富的β-胡萝卜素,还有助于提高宝宝免疫力。
适合年龄:18个月以上(18个月以下的爸爸妈妈把食材处理小块一点)
难度:中
用具:平底锅、砧板、擀面杖
                           小芽营养问答
虾的营养价值:
虾营养丰富,富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。还含丰富维生素A,以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。且其肉质松软,易消化,宝宝吃很合适。
如果是第一次给宝宝吃,妈妈们注意少量食用观察是否过敏。
虾的挑选:看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
察色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
观肉质:新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。
香菇的营养价值:
香菇的营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含蛋白质、糖类、维生素、铁、钾、钙、磷、镁、锌等多种营养素,不饱和脂肪酸,多种氨基酸和酶。
香菇中还含有可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,这是其它蔬菜不具备的,经常食用可预防儿童因缺乏维生素D而引起的佝偻病。
香菇非常适合宝宝食用,但给小小宝食用需要切碎。

2018-10-24