米花糖

今天第二刷，就想解决粘牙的问题。今天糖煮到125度的时候我拿筷子蘸糖浆入冷水后并不是脆的，还是有点粘，就继续小火熬，到了130度就稍稍离火用筷子试糖浆还是粘，继续熬但是又怕焦，到135度后结束。粘牙程度比昨天稍好，我在想，它没有花生糖脆，是不是因为加了麦芽糖？

2018-10-24