银子版-香辣蟹

香辣蟹制作步骤
1.  材料：蟹3只    (大闸蟹、梭子蟹、肉蟹都可以)
时蔬(随意)自己想吃的都可以、建议
藕、黄瓜、黑木耳、土豆、香菇、青菜、鱼豆腐、虾糕、蟹肉棒、贡丸、牛肉丸、青椒、红椒、年糕、
辅料：酒鬼花生、白芝麻、香菜、豆瓣酱、老干妈风味豆豉、(这里我没有、就放了自己熬的辣椒油)料酒、花椒、干辣椒、大葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、红薯淀粉、鸡蛋、花椒粉、味精、生抽、盐、白糖

1.螃蟹刷洗干净、去鳃、心、胃、肠、剁块、大小随意、放料酒、生姜腌制10分钟
2.鸡蛋一个、花椒粉、淀粉  、盐、鸡精、调成糊、将螃蟹放进去裹上一层糊、
3.热火下油、放姜两片、花椒5-6颗  下螃蟹中火炸制金黄捞出控油备用
留底油将你想吃的时蔬下锅炸到断生捞出控油备用、
多余的油倒出来
4、在到一点点油在锅里、中火下一勺豆瓣酱葱姜蒜炒香后加两勺老干妈炒1分钟左右将时蔬下去翻炒均匀放生抽、鸡精、白糖加入螃蟹、常一下咸淡、没问题关火装盘、加入香菜段、酒鬼花生、撒上白芝麻、
开吃[呲牙]

2018-10-25