熬糖版牛轧糖

为了消耗做蛋挞剩下的蛋清，连着一起消耗了一袋巴旦木，剩了40克玉米糖浆加上麦芽糖一起熬了。熬糖版牛轧糖要比棉花糖版好吃多了，而且不粘牙，缺点就是熬糖是件让人很紧张的事，很害怕会失败。之前买的温度计太久没用已经没电了，只好用筷子沾冷水来试温度，事实证明即便立刻变硬也要再熬一会才拿起来加蛋白打发，这次的牛轧糖冷却后还不够硬，证明糖熬的温度还不够。机智的我放进冰箱里冷藏了吃hahaha～#晚餐•2018年10月27日#

2018-10-27