早餐•2018年10月30日

#早餐•2018年10月30日#上周约好的周一见，因为体检的原因，我失约了。向朋友们说声抱歉。
前两天与好朋友聊天，三句话不离本行，不知不觉就聊到了做饭，我告诉她做鱼是我的短板，除了清蒸个鲈鱼还算拿的出手，其它就不行了。她于是告诉我了一个炖鱼的办法，是她在外面吃鱼时留心学来的，她特别聪明，能看一次便记住了。而我听她讲了过程，当时记住了，过了两天已忘的差不多了，凭着脑子残存的那点记忆又自我发挥的试炖了鲅鱼，果然好吃。想吃的朋友可试试。方法如下：新鲜鱼(鱼种不限，鳞小的可以不用去掉)处理干净切厚片备用
锅内放油，油热放葱、姜、蒜，八角，花椒，干辣椒爆香，放入豆瓣酱继续炒，然后多放水(没过鱼)，再将备好的鱼，香叶，桂皮，白酒，生抽，蚝油，盐一起入锅，慢慢炖吧！一个小时就好了。

2018-10-30