海鲜粥（潮汕砂锅粥）

一直特别喜欢我们这的一家潮汕砂锅粥，不过他家太火了每次去预订也要等位半个多小时，今天老头子出差回来，我决定给他亲自做一顿潮汕砂锅粥！找到了砂锅粥家美团上的菜谱，选了两个好操作的菜，卤水凤爪，还有白灼西生菜。我们这边没有冬菜，海鲜粥为了提鲜，我放了香芹（切末）、蟹味菇（切丁）、大虾、鱼丸（切丁）、蟹肉棒（切丁），看别人说如果没有冬菜也可以用腌到发褐色的甜蒜，为了保持原有的鲜味什么调料都不要放，米水比例一比五或者一比六（真的要少放米，一共放了不到一碗米，结果都没吃了）。最后整顿饭的味道简直还原度绝对超过90%！！！

2018-10-31