麵包

今天的蜂蜜豬仔包，名字是掌櫃起的🤪，原本要用蜂蜜小麵包的方子做牛角麵包，結果，長得太胖了，牛角變成豬仔😄

中筋麵粉 300g
溫        水 190g
糖        粉   30g
蜂        蜜   50g
酵        母     5g
雞        蛋     1個（家裡沒有，沒放）
鹽                 4g
黃        油   30g

做法：
1. 除黃油外其他材料揉勻，5分鐘
2. 加入黃油，揉麵15分鐘，出筋
3. 醒發15分鐘，分成12等份麵團，每個麵團約60g
4. 麵團醒發30分鐘，整形2次，每次醒發15分鐘
5. 第三次整形捲成牛角，醒發至兩倍大，約2小時，刷上蛋液
6. 烤爐預熱356華氏度（180攝氏），放入烤箱15-18分鐘，取出放涼#麵包#

2018-11-02