2018年11月15日

大理石巧克力土司
大理石巧克力土司(70%中种)
中种面团
高筋粉175g，奶粉30g，水85g，糖5g，酵母3g，蛋白37.5g，盐3g
主面团
高筋粉75g，淡奶油55g，糖25g，黄油15g，酵母2g
巧克力片
黑巧克力45g，巧克力粉10g，玉米淀粉5g，高筋粉20g，糖10g，玉米油15g，牛奶60g

2018-11-15