午餐•2018年11月17日

#午餐•2018年11月17日#周末美食白菜肉卷，北方的冬季必备菜大白菜，炖、炒、凉拌、醋溜、做包子馅饺子馅等等，这么多年都吃腻了，今天就做个低盐白菜肉卷，取完整的白菜叶五片，去三分之一处硬帮，保留叶子，烧开水放入一小勺盐，放入白菜叶一分钟左右，看颜色断生即可，捞出备用，肥瘦相间颈背肉或五花肉200克切碎，香菇二个木耳，3～4片水发后切碎与猪肉葱末混合剁碎，加入味极鲜、蚝油、少许花生油拌匀，焯水后的白菜叶铺好放入调好味的肉馅卷起来，放入盘中上锅蒸15分钟，生粉、生抽、蚝油、糖加少许水调匀备用，平底锅加少许油入切好的大蒜粒翻炒，倒入蒸菜盘中的水翻炒，加入备好的生粉调汁，开锅后倒在白菜肉卷上即可，喜欢吃辣的可以加入小米椒碎。
材料：
大白菜叶5片
猪肉200克
香菇二个
木耳少许
大蒜5瓣
大葱
调味品：
花生油
生抽
蚝油
生粉
糖

2018-11-17