晚餐•2018年11月20日

#晚餐•2018年11月20日# 记录一下昨晚开始随兴做的米饭面包。高筋粉350，当晚剩下的米饭一碗，牛奶250ml一包，盐5克，糖50，玉米油30，酵母粉4克，奶粉20克。厨师机搅拌之后，水分太大严重不能成形，只好再加高筋粉n大勺，感觉七八勺不止了，直到基本搅成型。面团太大，又加了些许的酵母，搅到扩展。室温发酵一小时左右，放冰箱一夜。早晨起来拽出几块小面团，擀成牛角包，烤箱加热水二次发酵20分钟左右，180度烤二十分钟左右。本来以为要失败的作品居然松软可口，味道纯净微甜✌大米粒还依稀可见😂

2018-11-20