红薯发糕

蒸了两盘，好多问题啊😂一盘中间凹陷了，查了度娘，估计是没有放泡打粉或者小苏打的原因～一盘蒸出来表面全是水，应该是蒸馏水滴下来导致的～总体口感偏湿，我是完全按照方子的水和面粉的比例来的，估计是蒸出来的红薯中含有较多水分，导致面团水多了。下次针对这几点改进再试试看吧😆

2018-11-20