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「轻芝士蛋糕：舌尖卷起的一场温柔的革命」

       闻着是天河城负一地铁口处飘来的泡芙的甜腻，是熟睡婴儿残留嘴角的奶香，甚至是ANNA SUI迷夜翎雀的调调。
 
　　卷上舌尖，是入口即化的德芙，是眨眼稍纵即逝的时光，是指间握不紧的流沙……
 
　　芝士蛋糕，颠覆了味蕾对传统蛋糕的印象。
 
　　轻重之分在于面粉的入侵与否，前者与面粉淀粉暗渡陈仓，后者独善其身，与面粉淀粉老死不相往来。
 
　　做戚风哪怕从来没成功过，也不用怕，因为它比戚风容易，不怕消泡，不太会膨胀，所以塌陷、回缩率也低；
 
　　但也比戚风难，要控制开裂。
 
　　勇敢试试吧，哪怕是裂了，味道还在那儿。

2018-11-22