烤鸡啊！烤鸡！

3斤2两的鸡，用100：5的盐水泡了一晚，用菜谱上的配料腌制6小时，偏咸。个人感觉在不改变腌料配方的情况下，100比3左右的盐水应该够了。嵌入式烤箱，180度20分钟就上色了，翻面减到150度，20分钟刷一次黄油蜂蜜，前后左右都翻了个遍，再盖锡纸10分钟。减到120度，盖锡纸10分钟。肉质上色漂亮，鲜嫩多汁。

2018-11-24