2018年11月25日

红烧牛肉
用料：牛肉3斤，植物油适量，洋葱一个、生姜一块、八角7枚，干辣椒5个，花椒一撮，红烧酱油2勺，厨邦酱油2勺，料酒少许，盐2勺。
步骤一：把牛肉切块，用凉水冲洗，放在凉水锅里浸泡一会儿开火汆水，氽水时倒入2勺料酒，氽完后把牛肉夹出沥干水分备用；
步骤二：
把洋葱切块，生姜切片；
步骤三：
锅里倒入适量的植物油，放入花椒和八角开火，把花椒和八角炸香后捞出，依次放入干辣椒、洋葱，爆香后倒入牛肉进行翻炒，再倒入红烧酱油和厨邦酱油继续翻炒，直到牛肉上色为止；
步骤四：加热水，水高出牛肉2厘米，炖20分钟后放盐继续炖，再炖一小时后捞出装盘。

2018-11-25