旺旺财神到 室温鸡蛋，后蛋法好好乳化，两滴浓缩柠檬汁，中低速打发稳定的蛋白，不要打发过度，烤出来的戚风个子高组织细腻，吃起来轻飘飘的，就是我烤的戚风没有浓郁的鸡蛋香味不知道为什么？？ 2018-12-03
旺旺财神到 温度!!一定要准确的150度烤一个小时，完全放凉就是蛋香飘飘的戚风啦，高了低了都会不熟TT，吃起来有点黏而且有不熟的生味道，有的人170度烤半个小时也能成功很神奇她的烤箱，我这个完全不行呢 2020-03-03
室温鸡蛋，后蛋法好好乳化，两滴浓缩柠檬汁，中低速打发稳定的蛋白，不要打发过度，烤出来的戚风个子高组织细腻，吃起来轻飘飘的，就是我烤的戚风没有浓郁的鸡蛋香味不知道为什么？？
2018-12-03
懂了，低粉减20g，牛奶减10g，这次蛋味浓郁，液体量低了更容易熟，完全熟透了香味便出来了
2018-12-13
温度!!一定要准确的150度烤一个小时，完全放凉就是蛋香飘飘的戚风啦，高了低了都会不熟TT，吃起来有点黏而且有不熟的生味道，有的人170度烤半个小时也能成功很神奇她的烤箱，我这个完全不行呢
2020-03-03