不消泡的巧克力戚风

完美配方一撸再撸。
法芙娜66%巧克力+法芙娜可可粉，水59，手一抖加多了，这次的蛋也比较大，大约70g/个，故而多加了5g低分。糖21+59共80g。打蛋白时加了一点糖腌柠檬的汁。
150°中下层烤了45分钟，保持了湿度，口感好。如果作为蛋糕胚，考虑再烤10分钟。

2018-12-04