午餐•2018年12月5日

参考了几个菜谱，总结几点：
1、腌制的时候加入黄酒或料酒，有助于脱骨
2、冲水后吸干水分，腌制的时候加入一些蛋清，起到嫩肉的作用
3、腌制时加入大半勺白糖和食用油，使口感爽脆#午餐•2018年12月5日#

2018-12-05