米线帽子：酸腌菜牛肉酱和傣家藠头肉帽

有学员在群里问我，为什么看着都是两种肉酱，后者要叫肉帽？我说：它们都是肉帽，都是我的心头好。只不过天冷了，我想把酸菜牛肉帽按照能存一阵的方式来料理，也更像大家熟悉的大颗粒牛肉酱，所以给它取了新名字叫肉酱。日常生活中所有的主食，米线饵丝面条白饭，炒两款肉帽都能随意搭配。入冬渐寒，得空了就慢工细活做一罐，冰箱里有酱灶台上不慌，忙起来的时候快手一餐，生活里只要能开心吃饭，就会喜气洋洋，元气满满。#晚餐•2018年12月10日##从记忆深处而来，依旧鲜活的味道#

2018-12-10