早餐•2018年12月12日

腌腊肉：经过四天腌制，七天晾晒，腊肉终于可以吃了，太好吃了😋，M同学居然也吃得津津有味呢。下次再做……

1）肥瘦2：8的带皮五花肉2公斤，洗净，切成2厘米左右厚的条子。
2）调料：生抽80克，老抽40克，白糖100克，酒20克（二锅头就很香），盐12克左右，花椒适量。
3）腌制：每天翻2次。腌四天左右。
4）穿绳悬挂晾晒：有风时，挂在院子里阴凉处。下雨空气潮湿时，入木屋里晾放。
5）晾晒到皮发紧就好了，不要晾得太干，装食品袋放冰箱冷冻室保存，随吃随取。

2018-12-12