早餐•2018年12月13日

#早餐•2018年12月13日##可颂##开酥记#croissant～入冬成功后的可颂第一撸！果然手生了，直接法两次四折，25℃湿度85%发酵了3小时40分钟，结果还是有点没发够，烤的时候两个完全断筋，一个断了一半。还有组织略密实，中心卷的时候略松导致中心组织出现较大孔洞。我的T3火力较猛，210℃烤到可颂完全膨胀表面略上色就要转180℃烤了，18分钟全程风炉。总结完毕，再撸！

2018-12-13