海鲜粥（潮汕砂锅粥）

地道的潮汕美食。其实这种砂煲粥的专门店现在珠三角的城市中很常见，而且并非大家所认为的，都是潮州人开的。其实这道源于潮汕平原的粥品，后期都是由客家人改良并推广开来的。不信大家可以去身边的砂煲粥店问问老板是潮州人还是客家人，一定是客家人开的较多。这个手艺我是向一位开了好多年砂煲粥店的朋友那里学来。砂煲粥的精髓在与新鲜的食材，以及地道的潮汕地区（非险隘的指潮州市）的配料。成品应：粥体浓稠，米粒分明，幼滑清甜回甘。

2018-12-17