早餐•2018年12月20日

Day203亲爱的早餐|冬天就应该烤饼干来吃嘛 亲爱的早餐，你好呀，今天我们一起吃“蔓越莓葡萄干奶酥”。 和蛋糕相比，饼干是我时不时就会在家烤一些的小甜点。回想若干年前我第一次使用烤箱就是用来做黄油曲奇。大多数的饼干不需要复杂的原材料，对烤箱的大小更是没有特殊的要求，只要掌握好食材的比例和烘焙时间，基本上就能做出来想要的饼干了。 因为我不太爱吃甜食，所以今天的奶酥我在原有配方的基础上减掉了20g细砂糖，如果你喜欢甜一些的味道可以再加回去。先说一下需要准备的原材料：低筋面粉180g、黄油85g、蛋黄4个、奶粉15g、蔓越莓+葡萄干35g、细砂糖10g。 首先我们要先把黄油提前从冰箱里拿出来软化，鸡蛋只需要蛋黄（也是要室温的）。然后把蔓越莓干和葡萄干切碎（不用切得太细碎，不然烤好后吃起来比较没有存在感），再把软化的黄油用电动打蛋器直接打发至羽毛状（大概需要5分钟左右），加入奶粉和细砂糖后再打发2分钟，把3个鸡蛋黄逐个加入打发的黄油中，充分混合（蛋黄必须要用室温的哦，如果刚从冰箱拿出来的温度比较低，黄油容易水油分离）。做完以上步骤后筛入低粉，用手直接抓匀，让面粉和黄油融合成面团状后倒入切好的蔓越莓和葡萄干。用擀面杖将面团擀成大约1cm的厚度，切成方形，一个个放到铺好油纸的烤盘上，每片中间要留有缝隙，再均匀的在表面刷好蛋黄液。 烤箱150度预热10分钟后，将烤盘放到烤箱中层烤25分钟，静静等待香喷喷的奶酥出炉就可以啦。#早餐•2018年12月20日##早餐打卡#

2018-12-20