台湾面包冠军 之 香葱面包

220°20分钟。用玉米油拌的香葱。面包胚:牛奶150克，鸡蛋一个，玉米油25克，白糖50克，盐3克，高粉280克，酵母3克。另外磕一个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清拌香葱。蛋黄加一勺水，用来刷发酵后的面包。面包出炉后迅速地刷上一层玉米油，这样能够保持水分。

2018-12-22