巧克力🍫戚风

巧克力戚风蛋糕
食谱参考小高姐的魔法调料
（6寸圆活底模15*7.5cm 满模）
鸡蛋 3个
油 37.5g
低筋面粉 35g
可可粉 15g
牛奶  60g
糖 37.5g
1.油和可可粉放入锅里，开小火使可可粉和油混合均匀，关火，筛入面粉并搅拌均匀，加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀
2.打发蛋清至中性发泡
3.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊并搅拌均匀，将面糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀
4.预热烤箱160°C，烤盘加入温水放入烤箱
面糊倒入模具中，震出大气泡，模具底部裹两层锡箔纸，模具上方盖锡箔纸 ，放入盛水的烤盘中
5.预热好的烤箱调低温度 150°C
先烤1小时，一小时后
去掉锡箔纸，再烤20分钟
6.震模，倒扣放凉

2018-12-23