2018年12月24日

这大概是我第五次还是第六次做了，这次蛋黄糊和蛋白霜都打得比以前好，口感也比以前松，冷却后完全没有塌陷。成功了百分之85，做了好几次了，蛋糕爬得不是很高，看别人做的都爬得超过模具了，这是什么原因呢？这次上下火145烤十分钟的时候，下火调整到130，40分钟烘烤，结果温度还是太高，因为脱模的时候，发现模具底部有小半圈线条状烤得焦了，下次准备上下火130烤个50或者45分钟试试看。

2018-12-24