早餐打卡

Day209亲爱的早餐|隔夜饭带来的温暖 亲爱的早餐，你好呀，今天我们一起吃“泡饭”。 这几天因为各种原因在外用餐的频率大大增加，难免会觉得油腻。早上就想吃一碗温暖简单的泡饭。 有位南方的朋友告诉我上海最早开始吃泡饭是因为头一天晚上做了大荤的菜，炖母鸡、老鸭或者鲫鱼汤的肉吃完了，第二天早上就把剩下的汤和米饭一起煮了吃，还会再加一些蔬菜一起煮用来做早饭。 在汤锅里加高汤和清水一起煮开，然后倒入剩米饭和几片切好的腊肉中火煮五分钟。把洗好的娃娃菜放入锅中煮烂（家里有什么蔬菜就用什么，油菜、菠菜或者生菜都可以），加少许盐就可以出锅啦。 如果没有高汤可以用浓汤宝替代，但其实自己在家熬高汤也不难，之前的文章里也有写过制作方法。鸡汤高汤需要的原料有：鸡架子、胡萝卜、白洋葱、大葱、香叶、白胡椒粒。将鸡架子清洗干净剁成小块，蔬菜洗净切块备用。食材放入冷水锅中，小火慢煮一个半小时，煮好后把高汤过滤出来，用汤勺挤压出鸡骨蔬菜的汤汁。再次过滤杂质，盛入碗中，室温晾凉后装入容器（保鲜盒、冰格或者一次性制冰袋都可以）冷藏或冷冻均可。 煮好的泡饭我不知不觉吃了两碗（感觉中午不用吃饭了），太舒服了，果然大餐吃多了还是要吃这种好味又暖胃的家常便饭才行。#早餐打卡##早餐•2018年12月26日#

2018-12-26