小黄瓜咸菜

食材:鲜黄瓜，青萝卜，胡萝卜，仔姜，大蒜，青红辣椒，花生豆共计五斤。
调料:海天海鲜酱油3瓶，冰糖五六颗，干红花椒一把，白糖一汤匙，白酒两汤匙。
步骤：
1以上食材洗净，晾干，切条备用，花生豆泡冷水，搓掉红帐子，留白胖子用。
2黄瓜萝卜撒盐抓匀，静置两小时，沥干盐泽水
3热锅烧油少许，放花椒，辣椒爆香，静置放凉待用
4，坐锅烧酱油，加冰糖，烧开冒泡，放一汤匙白糖关火静置放凉待用
5待3*4凉透后，依次把黄瓜，萝卜，姜蒜辣椒花生豆放一起浇3油拌匀，再倒入4酱油，最后淋两汤匙白酒就ok了。
6静置三天最入味。

2018-12-27