释樱空 做过 入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版 昨晚做好放冰箱冷藏了一天,结果还没完全发酵,中间烤好后有点酵母粉味道。应该控制好发酵时间,放40度温度下发酵才行。放的是椰蓉和葡萄干,椰蓉太干了,下次有时间得改良下 2018-12-28
顺道说下,这个方子,面团还需要揉个五分钟多,不然真的揉不开面团达不到光滑状态。
2018-12-28
我说我的面团怎么一点不光滑=(,直接没有揉=(,也不发,小小个的=(
2019-01-06
@潘多拉Miss1209 是滴,得要揉面,只是不需要揉出手套膜,发酵还是要的,发到2.5倍大小才能烤,不过还是买个厨师机揉面比较好,省事,而且拉丝面包超好吃。
2019-01-07
@释樱空 我的就发了1倍这样,烤好了吃口感不太好,像馒头一样。。。很失败=(
2019-01-08
@潘多拉Miss1209 哈哈😄,继续努力,我也失败过。做的甜品多了,自然会顺手又熟悉配方的
2019-01-15